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Mapo Tofu (麻婆豆腐)

Name: Mapo Tofu (麻婆豆腐)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 400 g Seidiger Tofu; 200 g Schweinehackfleisch; 1 EL Sichuanpfeffer; 2 Stücke Frische rote Chili; 4 Zehen Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sichuanpfeffer-Chilipaste (Doubanjiang); 1 EL Sesamöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Maisstärke; 3 EL Wasser; 2 EL Erdnussöl

Ein Klassiker aus Sichuan: seidiger Tofu in scharfer und würziger Sauce mit Schweinefleischhackfleisch, mit taub machender und würziger Geschmacksrichtung.

25 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Seidiger Tofu
200 g Schweinehackfleisch
1 EL Sichuanpfeffer
2 Stücke Frische rote Chili
4 Zehen Knoblauch
15 g Frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL Sichuanpfeffer-Chilipaste (Doubanjiang)
1 EL Sesamöl
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Maisstärke
3 EL Wasser
2 EL Erdnussöl

Zubereitung

Schritt 1
Das Erdnussöl erhitzen und das Schweinehackfleisch anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Bei Bedarf abtropfen lassen.
Schritt 2
Knoblauch, Ingwer, Doubanjiang und Sichuanpfeffer hinzufügen. 1 Minute unter Rühren garen.
Schritt 3
Die Brühe und Sojasauce eingießen. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Den Tofu in Würfel schneiden und vorsichtig hinzufügen. 5 Minuten ohne zu rühren köcheln lassen.
Schritt 5
Maisstärke und Wasser vermischen und unter sanftem Rühren in die Sauce geben, bis sie andickt.
Schritt 6
Sesamöl und gehackte frische rote Chili hinzufügen. Über Reis servieren.

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