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Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 400 g Seidentofu; 250 g Schweinehackfleisch; 2 TL Sichuan-Pfeffer; 1 Stück Frische Chilischote; 4 Zehe Knoblauch; 1 EL Frischer Ingwer; 3 cl Sojasauce; 2 cl Sichuan-Öl; 15 cl Hühnerbrühe; 1 EL Maisstärke; 2 Stiel Frühlingszwiebeln

Seidentofu in würziger Sauce mit Schweinehackfleisch – ein klassisches Sichuan-Gericht mit komplexen, pikanten Aromen.

25 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Seidentofu
250 g Schweinehackfleisch
2 TL Sichuan-Pfeffer
1 Stück Frische Chilischote
4 Zehe Knoblauch
1 EL Frischer Ingwer
3 cl Sojasauce
2 cl Sichuan-Öl
15 cl Hühnerbrühe
1 EL Maisstärke
2 Stiel Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Schritt 1
Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 2
Das Schweinehackfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es gebräunt ist.
Schritt 3
Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und die gehackte frische Chilischote hinzufügen.
Schritt 4
Sojasauce und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und den Tofu vorsichtig hinzufügen.
Schritt 5
Maisstärke in 2 cl Wasser auflösen und zum Andicken hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln und Sichuan-Öl bestreuen.

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