Linsen- und Quinoa-Kroketten mit Senf-Fenchel-Sauce
Temps
65 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~8-11 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Linsen und Quinoa separat in Salzwasser kochen: Linsen 20 Minuten, Quinoa 15 Minuten. Abgießen.
20 min
- 2
Linsen und Quinoa in einer Schüssel vermischen. 1 Ei und Senf (2 Esslöffel) hinzufügen. Gut vermischen.
3 min
- 3
Walnüsse fein hacken. Das restliche Ei verquirlen. 12 längliche Kroketten formen.
5 min
- 4
Jede Krokette in verquirltem Ei wälzen und dann in den gehackten Walnüssen panieren.
5 min
- 5
Den Fenchel in 8 Viertel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel 15 Minuten rösten.
15 min
- 6
In einer anderen Pfanne 4 Esslöffel Öl erhitzen und die Kroketten 3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
6 min
- 7
Die Sauce zubereiten: Crème fraîche, restlichen Senf und gemixter gerostetem Fenchel vermischen. Bei schwacher Hitze erwärmen.
5 min
- 8
Die goldbraunen Kroketten mit der cremigen Senf-Fenchel-Sauce servieren.
2 min
