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Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sri-lankaise
Ingredients: 300 g gemahlenes Rindfleisch; 250 g Weißreis; 3 Stück Kochbanane; 4 Stück Eier; 2 Stück rote Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Chili; 2 TL Currypulver; 1 TL Senf; 30 g getrocknete Garnelen; 6 EL Pflanzenöl; 400 ml Gemüsebrühe

Würziger Reiszylinder ummantelt mit frittierter Kochbanane, gefüllt mit Eiern und Fleisch. Ein festliches und köstliches Gericht, Spezialität aus Sri-Lanka.

50 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g gemahlenes Rindfleisch
250 g Weißreis
3 Stück Kochbanane
4 Stück Eier
2 Stück rote Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 Stück rote Chili
2 TL Currypulver
1 TL Senf
30 g getrocknete Garnelen
6 EL Pflanzenöl
400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Schritt 1
Reis mit der Brühe und 2 Esslöffeln Öl kochen und teilweise abkühlen lassen.
Schritt 2
Das gemahlene Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Curry und getrockneten Garnelen 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das gekochte Fleisch mit dem Reis vermischen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Kochbananen schälen und mit einem Sparschäler in feinen Längsstücken schneiden.
Schritt 5
Mit einem Kochbananenstück einen Zylinder formen, mit der Reis-Fleisch-Mischung und einem rohen Ei füllen.
Schritt 6
Die Lamprais bei 180°C frittieren, bis die Kochbanane goldbraun und knusprig ist.

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