Lamm-Tajine mit Aprikosen

Name: Lamm-Tajine mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 700 g Lammschulter; 150 g Getrocknete Aprikosen; 100 g Pflaumen; 100 g Ganze Mandeln; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1.5 TL Kreuzkümmel; 1 Stück Zimtstange; 1 Prise Safran; 2 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Wasser; selon goût g Salz und Pfeffer; 300 g Couscous

Temps

70 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~18-24 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

44 gProtéines

22 gLipides

38 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben.
10 min
2
Olivenöl im Tajine erhitzen und das Lamm bei starker Hitze anbraten, bis es Farbe annimmt.
8 min
3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 3 Minuten garen. Kreuzkümmel, Zimt, Safran und Honig hinzufügen.
3 min
4
Brühe und Wasser angießen. Zudecken und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
30 min
5
Aprikosen und Pflaumen hinzufügen. Weitere 15 Minuten garen. Mandeln 3 Minuten in trockener Pfanne rösten.
15 min
6
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Auf einem Teller anrichten, das Tajine darüber gießen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
4 min