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Laksa Penang

Name: Laksa Penang
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: malaisienne
Ingredients: 400 g Geschälte Garnelen; 800 ml Fischbrühe; 300 ml Kokosmilch; 4 EL Rote Currypaste; 300 g Reisnudeln; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 2 cm Ingwer; 2 Stück Rote Chilis; 150 g Chinakohl; 100 g Sojasprossen; 10 Blatt Frische Minze; 2 EL Sojasauce; 1 TL Rohrzucker

Eine reichhaltige und würzige malaysische Suppe mit roter Currypaste, Kokosmilch und Garnelen, serviert mit Reisnudeln und knackigem Gemüse.

35 Min.4 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Geschälte Garnelen
800 ml Fischbrühe
300 ml Kokosmilch
4 EL Rote Currypaste
300 g Reisnudeln
2 Stück Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 cm Ingwer
2 Stück Rote Chilis
150 g Chinakohl
100 g Sojasprossen
10 Blatt Frische Minze
2 EL Sojasauce
1 TL Rohrzucker

Zubereitung

Schritt 1
Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die rote Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
Die Kokosmilch hinzugießen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten garen lassen.
Schritt 5
Den Chinakohl hinzufügen und 2 Minuten garen.
Schritt 6
Mit Sojasauce und Zucker abschmecken.
Schritt 7
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 8
Die Nudeln in Schüsseln verteilen und die Laksa darüber gießen.
Schritt 9
Mit Sojasprossen, in Scheiben geschnittenen roten Chilis und frischer Minze garnieren.

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