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Laksa Penang

Name: Laksa Penang
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: malaisienne
Ingredients: 300 g Geschälte Garnelen; 250 g Makrelenfilet; 200 g Reisnudeln; 400 ml Kokosmilch; 3 Stück Rote Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stück Rote Chilis; 15 g Frischer Ingwer; 10 g Frische Kurkuma; 1 EL Shrimpspaste; 800 ml Fischbrühe; 4 Stück Wachteleier; 100 g Sojasprossen; 1 Stück Limette

Reichhaltige malaysische Suppe mit Reisnudeln, serviert mit Garnelen, Fisch und scharfer Kokossauce.

35 Min.4 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Geschälte Garnelen
250 g Makrelenfilet
200 g Reisnudeln
400 ml Kokosmilch
3 Stück Rote Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
2 Stück Rote Chilis
15 g Frischer Ingwer
10 g Frische Kurkuma
1 EL Shrimpspaste
800 ml Fischbrühe
4 Stück Wachteleier
100 g Sojasprossen
1 Stück Limette

Zubereitung

Schritt 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 2
Rote Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und Kurkuma mit 100 ml Kokosmilch pürieren.
Schritt 3
Diese Paste in einem großen Topf anbraten, Shrimpspaste hinzufügen.
Schritt 4
Fischbrühe und restliche Kokosmilch eingießen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Garnelen und Makrelenstücke hinzufügen, 5 Minuten garen.
Schritt 6
Wachteleier hinzufügen und in Schüsseln mit Nudeln und Sojasprossen anrichten.

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