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Koshari

Name: Koshari
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: egyptienne
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 200 g Weiße Reiskörner; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 4 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 400 g Stückige Tomaten; 1 TL Gemahlenes getrocknetes Chili; 30 ml Weißessig; 100 g Tahini; 100 ml Wasser; 150 ml Erdnussöl; 8 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 20 g Frische Petersilie

Ein beliebtes ägyptisches Straßengericht aus Linsen, Reis, Kichererbsen und knusprigen Zwiebeln mit würziger Tomatensauce und Tahini-Sauce. Herzhaft, aromatisch und sättigend.

45 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Rote Linsen
200 g Weiße Reiskörner
400 g Kichererbsen aus der Dose
4 Stück Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
400 g Stückige Tomaten
1 TL Gemahlenes getrocknetes Chili
30 ml Weißessig
100 g Tahini
100 ml Wasser
150 ml Erdnussöl
8 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer
20 g Frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1
Rote Linsen 15 Minuten im Wasser garen bis sie weich sind, salzen.
Schritt 2
Reis im Salzwasser 18 Minuten kochen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Kichererbsen aus der Dose abtropfen und abspülen, dann in einem Topf mit etwas Wasser langsam erwärmen.
Schritt 4
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und im Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze bis zum Erröten und Knusprigwerden braten, dann abtropfen lassen.
Schritt 5
Für die Tomatensauce den gehackten Knoblauch anbraten, die stückigen Tomaten, das Chili und den Essig hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Für die Tahini-Sauce das Tahini mit Wasser und etwas Salz zu einer fließenden Konsistenz verrühren.
Schritt 7
Zum Anrichten Linsen und Reis mischen, auf Tellern verteilen, Kichererbsen hinzufügen und mit knusprigen Zwiebeln garnieren.
Schritt 8
Tomatensauce in die Mitte träufeln und Tahini-Sauce an den Seiten verteilen, mit frischer Petersilie garnieren.

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