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Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 400 g gehacktes Lamm; 200 g feines Bulgur; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 80 g Pinienkerne; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL gemahlene Muskatnuss; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 30 g frische Petersilie; 500 ml Öl zum Frittieren; 100 ml Wasser

Spezialität aus dem Libanon: Frikadellen aus gehacktem Lamm und Bulgur mit Gewürzen, frittiert bis zur knusprigen Goldbraune.

40 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g gehacktes Lamm
200 g feines Bulgur
2 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
80 g Pinienkerne
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
30 g frische Petersilie
500 ml Öl zum Frittieren
100 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Das Bulgur 10 Minuten in 100 ml lauwarmem Wasser einweichen und leicht ausdrücken.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
Schritt 3
Das gehackte Lamm mit dem Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Petersilie vermischen.
Schritt 4
Längliche Bällchen von etwa 7-8 cm formen und leicht aushöhlen.
Schritt 5
Die Vertiefung mit einer Mischung aus Lamm, gekochten Zwiebeln und Pinienkernen füllen und verschließen.
Schritt 6
Die Kibbeh in Öl bei 170°C bis zur Goldbraune frittieren, etwa 3-4 Minuten.
Schritt 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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