Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Kibbeh bil-Saniyeh

Name: Kibbeh bil-Saniyeh
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 400 g Hackfleisch vom Lamm; 250 g Bulgur; 2 Stück Gelbe Zwiebel; 80 g Pinienkerne; 1 TL Getrocknete Minze; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Gemahlener Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 200 ml Lauwarmes Wasser; 5 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Ofengebackene Kibbeh mit Lammfleisch und Pinienkernen, umhüllt von einer goldenen Kruste aus Bulgur und nahöstlichen Gewürzen.

55 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Hackfleisch vom Lamm
250 g Bulgur
2 Stück Gelbe Zwiebel
80 g Pinienkerne
1 TL Getrocknete Minze
0.5 TL Zimt
0.5 TL Gemahlener Koriander
0.5 TL Kreuzkümmel
200 ml Lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Bulgur mit lauwarmen Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Pinienkerne und gehackte Zwiebeln in 2 Esslöffel Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Lammfleisch mit der Hälfte des Bulgur, den gebratenen Zwiebeln, Pinienkernen, Minze, Zimt, Koriander und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
In einer geölten Gratinform die Hälfte des restlichen Bulgur ausbreiten. Die Lammfleischmischung darauf geben und mit dem restlichen Bulgur bedecken.
Schritt 4
Mit einem Messer ein Rautenmu ster auf der Oberfläche einschneiden. 3 Esslöffel Olivenöl darüber verteilen.
Schritt 5
Bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

YUZU öffnen