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Kheer

Name: Kheer
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 100 g Basmati-Reis; 750 ml Vollmilch; 200 g Süßmilch (kondensiert); 5 Stück Kardamom; 0.25 g Safran; 50 g Pistazie; 30 g Mandel; 2 EL Rosenwasser; 20 g Butter; 0.25 TL Zimt

Cremiges iranisches Dessert mit roten Linsen, langsam gekocht mit Reis, Milch, Zucker und Kardamom, garniert mit Pistazien.

55 Min.6 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

100 g Basmati-Reis
750 ml Vollmilch
200 g Süßmilch (kondensiert)
5 Stück Kardamom
0.25 g Safran
50 g Pistazie
30 g Mandel
2 EL Rosenwasser
20 g Butter
0.25 TL Zimt

Zubereitung

Schritt 1
Reis in einem Topf 2 Minuten trocken anrösten, Butter hinzufügen.
Schritt 2
Milch eingießen, Kardamom und Safran hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
Schritt 4
Süßmilch und Rosenwasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 5
In Schalen verteilen und mit gerösteten Pistazien, Mandeln und Zimt garnieren.

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