Gemüsecurry mit Schokolade und Quinoa
Temps
37 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
13
Budget
~6-8 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Quinoa spülen. In 200 ml Salzwasser 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Beiseitelegen.
15 min
- 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken. Brokkoli und Spargel in kleine Stücke schneiden.
5 min
- 3
Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Currypulver hinzufügen und 1 Minute vermischen.
3 min
- 4
Brokkoli und Spargel hinzufügen, 5 Minuten unter Rühren garen. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und zum Simmern bringen.
7 min
- 5
Spinat und Zartbitterschokolade in Stücken hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, bis die Schokolade schmilzt und das Gemüse zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5 min
- 6
Das Curry auf dem Quinoa servieren.
2 min
