Französisches Kartoffel-Kiwi-Risotto mit süß-saurem Geschmack

Name: Französisches Kartoffel-Kiwi-Risotto mit süß-saurem Geschmack
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 3 Stück Kiwis; 2 EL Dijon-Senf; 100 g Quinoa; 50 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Trockener Weißwein; 1 mittel Weiße Zwiebel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 100 ml Crème fraîche

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und die weiße Zwiebel fein hacken.
10 min
2
Die Brühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
3 min
3
Die Zwiebel in Butter in einer Pfanne 2 Minuten anschwitzen.
2 min
4
Kartoffelwürfel und Quinoa hinzufügen und 2 Minuten garen.
2 min
5
Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
3 min
6
Die heiße Brühe schrittweise unter Rühren hinzufügen, bis alles gar ist (20 Minuten).
20 min
7
Kiwis schälen und in feine Würfel schneiden.
3 min
8
Das Risotto mit Senf, Crème fraîche und Kiwiwürfeln vollenden.
2 min
9
Die Würzung abschmecken und sofort servieren.