Enchiladas Verdes mit Bohnen

Name: Enchiladas Verdes mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 Stück Maistortillas; 300 g gekochte schwarze Bohnen; 150 g Oaxaca-Käse; 400 g Tomatillos; 100 ml Schmand; 1 Stück weiße Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Jalapeño-Chili; 30 g frischer Koriander; 1 Stück Limette; 1 TL Salz; 2 EL Öl

Temps

45 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~9-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

16 gProtéines

14 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Die grüne Sauce zubereiten: Tomatillos 10 Minuten im Ofen rösten. Mit Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Koriander pürieren.
10 min
2
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Mit Schmand vermischen und mit Limettensaft und Salz abschmecken.
3 min
3
Die Bohnen mit etwas Salz aufwärmen. Den Käse zerkrümeln.
3 min
4
Jede Tortilla über offener Flamme erhitzen. Mit Bohnen und Käse füllen.
5 min
5
Die Tortillas aufrollen und in eine Auflaufform legen. Die grüne Sauce darübergießen.
2 min
6
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis eine leichte Gratinschicht entsteht.
15 min