Coq au Vin
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~18-28 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Die Ente in Stücke zerteilen. Den Speck bei starker Hitze knusprig braten und beiseitestellen.
5 min
- 2
In demselben Bräter die Entenstücke bei mittlerer Hitze sanft anbraten, etwa 8 Minuten.
8 min
- 3
Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten vermischen.
2 min
- 4
Den Rotwein und die Brühe angießen, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen.
3 min
- 5
Die Hitze reduzieren, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
35 min
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Pilze und Perlzwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
- 7
Den beiseitegelegten Speck hinzufügen, die Würzung abschmecken und heiß servieren.
