Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g Putenbrust; 500 ml Rotwein; 300 g Champignons; 250 g Kleine Zwiebeln; 100 g Speckstreifen; 250 ml Rinderbouillon; 2 EL Tomatenmark; 3 Zehe Knoblauch; 2 Zweig Frischer Thymian; 2 Blatt Lorbeer; 2 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; à goût Salz; à goût Pfeffer

Ein französischer Klassiker: zartes Putenfleisch in reichhaltigem Rotwein geschmort, begleitet von Pilzen und kleinen Zwiebeln.

70 Min.4 Portionen385 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

800 g Putenbrust
500 ml Rotwein
300 g Champignons
250 g Kleine Zwiebeln
100 g Speckstreifen
250 ml Rinderbouillon
2 EL Tomatenmark
3 Zehe Knoblauch
2 Zweig Frischer Thymian
2 Blatt Lorbeer
2 EL Mehl
3 EL Olivenöl
à goût Salz
à goût Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Speckstreifen in der Pfanne auslassen, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Pute salzen, pfeffern, mehlieren und in dem Speckfett anbraten.
Schritt 3
Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im gleichen Topf anbraten.
Schritt 4
Tomatenmark hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 5
Pute und Speck zurück in den Topf geben, Bouillon und Kräuter hinzufügen.
Schritt 6
Zugedeckt bei niedriger Hitze 40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.

YUZU öffnen