Name: Coq au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 800 g Putenbrust; 500 ml Rotwein; 300 g Champignons; 250 g Kleine Zwiebeln; 100 g Speckstreifen; 250 ml Rinderbouillon; 2 EL Tomatenmark; 3 Zehe Knoblauch; 2 Zweig Frischer Thymian; 2 Blatt Lorbeer; 2 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; à goût Salz; à goût Pfeffer

Temps

70 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

14

Budget

~18-25 €

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Valeurs nutritionnelles

57

Score santé

Moyen · /100

385 kcal

par portion

38 gProtéines

12 gLipides

15 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Speckstreifen in der Pfanne auslassen, herausnehmen und beiseite stellen.
5 min
2
Pute salzen, pfeffern, mehlieren und in dem Speckfett anbraten.
8 min
3
Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im gleichen Topf anbraten.
5 min
4
Tomatenmark hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
3 min
5
Pute und Speck zurück in den Topf geben, Bouillon und Kräuter hinzufügen.
2 min
6
Zugedeckt bei niedriger Hitze 40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
40 min