Coq au Vin
Temps
65 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~18-28 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Und auf deinem Teller?
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Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Die Entenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und salzen, pfeffern.
5 min
- 2
Den Speck in einer Kasserolle anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 min
- 3
Die Ententeile im Speckfett anbraten bis sie Farbe bekommen.
8 min
- 4
Mit Mehl bestäuben, vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
2 min
- 5
Den Rotwein und die Brühe angießen, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
2 min
- 6
Möhren, Perlzwiebeln, Knoblauch und den reservierten Speck hinzugeben.
2 min
- 7
Zudecken und bei niedriger Hitze 35-40 Minuten schmoren.
38 min
- 8
Die Pilze in den letzten 10 Minuten hinzufügen, die Würzung abschmecken.
