Chiles Rellenos de Queso (Mit Käse gefüllte Paprika)
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
13
Budget
~8-11 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Poblano-Paprika direkt über einer Flamme vollständig schwärzen. In einen Plastikbeutel geben und 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
- 2
Die Paprika unter warmem Wasser vorsichtig schälen, die Samen entfernen und dabei den Stielansatz erhalten.
5 min
- 3
Jede Paprika mit in Stäbchen geschnittenem Oaxaca-Käse füllen.
3 min
- 4
Die Sauce zubereiten: Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chipotle pürieren. Durch ein Sieb passieren. 8 Minuten mit der Brühe köcheln.
8 min
- 5
Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe und etwas Mehl vorsichtig unterheben.
3 min
- 6
Das Öl erhitzen. Jede gefüllte Paprika in den Teig tauchen, dann 3-4 Minuten pro Seite fritieren, bis sie goldbraun sind.
8 min
- 7
Die Paprika auf Tellern anrichten, die Sauce rundherum verteilen und mit Creme fraîche und Koriander garnieren.
2 min
