Chiles Rellenos de Queso
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~9-13 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Poblano-Chilis ganz über einer Flamme oder unter dem Grill rösten, bis sie schwarz werden.
5 min
- 2
Geroastete Chilis 5 Minuten in einen Plastikbeutel geben, damit sich die Haut ablöst.
5 min
- 3
Die Haut der Chilis mit feuchten Fingern entfernen, einen Schlitz machen und die Kerne vorsichtig herausnehmen.
5 min
- 4
Jeden Chili mit in Stäbchen geschnittenem Oaxaca-Käse füllen.
3 min
- 5
Tomatensaße zubereiten: Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren, bis die Textur glatt ist.
3 min
- 6
Die Sauce in einer Pfanne 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 min
- 7
Eiweiße zu Schnee schlagen, dann vorsichtig die Eigelbe unterheben.
3 min
- 8
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 min
- 9
Chilis in Mehl wälzen, dann in die Eimasse tauchen und 3 Minuten pro Seite frittieren.
6 min
- 10
Tomatensaße auf den Servierteller geben und die frittierten Chiles Rellenos darauf anrichten.
2 min
- 11
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
1 min
