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Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: portugaise
Ingredients: 300 g Grünkohl; 400 g Kartoffeln; 150 g geräucherte Chorizo; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL natives Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Traditionelle portugiesische Suppe mit Grünkohl, Kartoffeln und Chorizo. Wärmend und einfach – perfekt als Hauptgericht.

30 Min.4 Portionen240 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Grünkohl
400 g Kartoffeln
150 g geräucherte Chorizo
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 l Gemüsebrühe
2 EL natives Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Brühe hinzugießen und Kartoffeln zugeben, 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Grünkohl fein schneiden und zur Brühe geben.
Schritt 5
Chorizo in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
Schritt 6
Weitere 3 Minuten kochen und würzen.

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