Brokkoli-Spargel-Curry mit Erdnüssen

Name: Brokkoli-Spargel-Curry mit Erdnüssen
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Brokkoli; 200 g Spargel; 100 g Quinoa; 200 ml Kokosmilch; 50 g Erdnussmus; 2 EL Sojasoße; 1 EL Honig; 1 TL Chilipulver; 10 g Frischer Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 150 ml Wasser; 1 Prise Salz

Temps

32 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa spülen und in 200 ml Wasser mit einer Prise Salz 15 Minuten kochen. Warmstellen.
15 min
2
Brokkoli und Spargel in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Ingwer schälen und hacken.
5 min
3
Zwiebel und Ingwer in Öl in einer Pfanne 2 Minuten anbraten.
2 min
4
Chilipulver, Brokkoli und Spargel hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen.
5 min
5
Kokosmilch, Erdnussmus, Sojasoße, Honig und Wasser angießen, mischen und 8 Minuten köcheln lassen.
8 min
6
Das Curry auf einem Bett aus Quinoa servieren.
1 min