Bouillabaisse
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~22-32 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Den Safran in 100 ml heißem Wasser aufweichen. Zwiebeln und Fenchel in Streifen schneiden, Knoblauch minieren.
5 min
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Fenchel 3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch hinzufügen.
5 min
- 3
Den Weißwein hinzugießen, 2 Minuten reduzieren lassen, dann Tomaten und Brühe hinzufügen.
5 min
- 4
Den Safran mit seinem Wasser hinzufügen, die Fische in Stücke schneiden und einlegen. 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
- 5
Die Muscheln und Garnelen hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7 min
- 6
Die Brotkanten toasten und mit Knoblauch reiben. Die Bouillabaisse mit dem Brot servieren.
3 min
