Asiatisches Risotto mit Quinoa, Fenchel, Cashewnüssen und Ingwer

Name: Asiatisches Risotto mit Quinoa, Fenchel, Cashewnüssen und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Stück Fenchel; 60 g Nüsse; 400 ml Gemüsebrühe; 15 g Frischer Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 20 g Butter; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Salz

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Die Nüsse leicht trocken in der Pfanne rösten und dann grob hacken.
3 min
2
Fenchel und Ingwer fein hacken. Knoblauch hacken. Sesamöl in der Pfanne erhitzen.
5 min
3
Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten, dann Fenchel hinzufügen. 8 Minuten kochen bis zart.
8 min
4
Gespültes Quinoa hinzufügen und 2 Minuten vermischen, um es leicht zu rösten.
2 min
5
Heiße Brühe schrittweise eingießen und wie bei einem Risotto rührend 15 Minuten kochen.
15 min
6
Am Ende der Garzeit Sojasauce, Butter und Nüsse hinzufügen. Abschmecken.
2 min
7
Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.