Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix

Name: Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Chou-fleur; 200 g Fenouil; 100 g Flocons d'avoine; 150 g Pommes de terre; 80 g Noix; 30 g Beurre; 800 ml Eau ou bouillon; 100 ml Crème fraîche; 1 cuillere a cafe Piment d'espelette; 1 pincee Sel; 1 pincee Poivre

Un velouté velouté et réconfortant mariant chou-fleur et fenouil, lié par des flocons d'avoine pour une texture crémeuse, garni d'éclats de noix et piment d'espelette. Une soupe créative française moderne.

50 min4 pers.240 kcal

Comfort foodFrançaisehealthyplatRiche en fibresVégétarienÉpicéSoupe

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

240 kcal / portion

Protéines

15g

Lipides

Glucides

24g

Ingrédients

C
Chou-fleur
400 g
F
Fenouil
200 g
F
Flocons d'avoine
100 g
P
Pommes de terre
150 g
N
Noix
80 g
B
Beurre
30 g
E
Eau ou bouillon
800 ml
C
Crème fraîche
100 ml
P

Instructions(7 étapes)

Couper chou-fleur, fenouil et pommes de terre en morceaux réguliers

10 min

Faire fondre beurre dans casserole, ajouter légumes et faire suer 3 minutes

3 min

Verser eau/bouillon et porter à ébullition

3 min

Ajouter flocons d'avoine et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté des légumes

20 min

Mixer le velouté au mixeur jusqu'à obtenir une texture très lisse

4 min

Verser crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et piment d'espelette

2 min

Concasser les noix et parsemer sur le velouté avant de servir chaud

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix ?

Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix ?

Une portion apporte environ 240 calories, 15g de protéines, 9g de lipides, 24g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Française, healthy, plat, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix, vous aurez besoin de : couteau, casserole, mixeur, cuillere en bois.