Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé

Name: Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Brocoli; 200 g Pommes de terre; 4 pieces Clémentines; 2 pieces Kiwis; 60 g Flocons d'avoine; 40 g Noix; 20 g Miel; 60 g Beurre; 400 ml Eau; 100 ml Crème fraîche; 30 ml Huile d'olive; 5 g Thym frais; 3 g Fleur de sel

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~13-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Préparer le granola: mélanger flocons, noix concassées, miel et beurre. Cuire au four 15 min à 180°C.
20 min
2
Découper le brocoli en bouquets et les pommes de terre en cubes. Rôtir au four 20 min avec huile et thym.
20 min
3
Presser les clémentines et réserver le jus. Cuire brocoli et pommes de terre à l'eau bouillante 12 minutes.
12 min
4
Mixer légumes cuits avec jus de clémentine, crème fraîche et eau jusqu'à texture très lisse.
5 min
5
Verser le velouté dans des verres, parsemer de granola et garnir de kiwi en fine lamelle.
3 min