Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé

Name: Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Brocoli; 200 g Pommes de terre; 4 pieces Clémentines; 2 pieces Kiwis; 60 g Flocons d'avoine; 40 g Noix; 20 g Miel; 60 g Beurre; 400 ml Eau; 100 ml Crème fraîche; 30 ml Huile d'olive; 5 g Thym frais; 3 g Fleur de sel

Une création gastronomique française-asiatique associant la saveur acidulée des clémentines aux brocolis rôtis. Servi en espuma aérée avec un granola maison sucré-salé pour contraster les textures.

60 min2 pers.380 kcal

Comfort foodFrançaisehiverplatRiche en fibresVégétarienAu fourSucré

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Total

60 min

Difficulté

Difficile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

24g

Lipides

15g

Glucides

38g

Ingrédients

B
Brocoli
250 g
P
Pommes de terre
200 g
C
Clémentines
4 pieces
K
Kiwis
2 pieces
F
Flocons d'avoine
60 g
N
Noix
40 g
M
Miel
20 g
B
Beurre
60 g
E

Instructions(5 étapes)

Préparer le granola: mélanger flocons, noix concassées, miel et beurre. Cuire au four 15 min à 180°C.

20 min

Découper le brocoli en bouquets et les pommes de terre en cubes. Rôtir au four 20 min avec huile et thym.

20 min

Presser les clémentines et réserver le jus. Cuire brocoli et pommes de terre à l'eau bouillante 12 minutes.

12 min

Mixer légumes cuits avec jus de clémentine, crème fraîche et eau jusqu'à texture très lisse.

5 min

Verser le velouté dans des verres, parsemer de granola et garnir de kiwi en fine lamelle.

3 min

Voir les instructions sur YUZU

Retrouvez les étapes complètes de « Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé » dans l'application

Ou télécharger l'app mobile Yuzu

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé ?

Il faut 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé ?

Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Française, hiver, plat, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Velouté Créatif: Pomme, Clémentine et Brocoli en Espuma avec Granola Sucré-Salé, vous aurez besoin de : four, casserole, poele, mixeur, fouet.