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Thieboudienne
Plat sénégalais emblématique combinant du poisson blanc, du riz teinté au concentré de tomate et des légumes savoureux. Un classique africain aux saveurs complexes.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
12g
Glucides
48g
Ingrédients
- MMérou ou merlan800 g
- RRiz blanc long grain300 g
- CCarottes300 g
- CCourge butternut250 g
- OOignon blanc2 piece
- AAil3 gousse
- CConcentré de tomate100 g
- TTomates cerises200 g
- P
Instructions(7 étapes)
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3 min
Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 minutes en remuant.
2 min
Couper les carottes en bâtonnets et la courge en cubes. Les ajouter à la sauce. Verser le bouillon.
2 min
Amener à ébullition et ajouter le poisson entier ou en gros morceaux. Laisser cuire 15 minutes.
15 min
Retirer le poisson délicatement et réserver au chaud. Ajouter le riz au bouillon.
1 min
Laisser le riz cuire 15 minutes à couvert jusqu'à absorber le liquide.
15 min
Remettre le poisson sur le riz, garnir de tomates cerises et de persil. Servir chaud.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Thieboudienne ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Thieboudienne est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Thieboudienne ?
Une portion apporte environ 420 calories, 32g de protéines, 12g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Thieboudienne est classée dans les catégories suivantes : classique, plat, Poisson, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Thieboudienne, vous aurez besoin de : cocotte-minute, couteau, cuillère en bois, planche à découper.
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