Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange

Name: Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 100 g Beurre; 4 pièce Œufs; 80 g Sucre; 120 g Noix; 200 g Carottes; 2 pièce Oranges; 150 ml Crème fraîche; 30 g Miel; 3 g Sel

Une élégante terrine décadente associant chocolat noir, noix croquantes et mousse légère, servie avec une réduction acide de carotte et orange. Un dessert sophistiqué à la française.

50 min6 pers.420 kcal

dessertFrançaiseProtéinéVégétarienAu fourSucré300-450 kcalÉquilibré

Préparation

25 min

Cuisson

25 min

Total

50 min

Difficulté

Difficile

Portions

Valeurs nutritionnelles

420 kcal / portion

Protéines

26g

Lipides

16g

Glucides

42g

Ingrédients

C
Chocolat noir
200 g
B
Beurre
100 g
Œ
Œufs
4 pièce
S
Sucre
80 g
N
Noix
120 g
C
Carottes
200 g
O
Oranges
2 pièce
C
Crème fraîche
150 ml
M

Instructions(6 étapes)

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

5 min

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

8 min

Incorporer le chocolat fondu aux jaunes, puis les noix concassées. Ajouter délicatement les blancs en neige.

4 min

Verser dans une terrine beurrée et cuire au four 25 minutes. Le cœur doit rester légèrement moelleux.

25 min

Préparer la réduction : cuire les carottes épluchées avec le jus d'orange et le miel 15 minutes, puis mixer finement.

15 min

Servir la terrine tiède, accompagnée de la réduction de carotte-orange et d'un trait de crème fraîche.

3 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange ?

Il faut 25 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange ?

Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 42g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange est classée dans les catégories suivantes : dessert, Française, Protéiné, Végétarien, Au four.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange, vous aurez besoin de : four, casserole, mixeur, fouet.