Tajine d'Agneau aux Abricots Secs

Name: Tajine d'Agneau aux Abricots Secs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Algérienne
Ingredients: 800 g Agneau; 150 g Abricots secs; 2 pièce Oignons rouges; 20 g Gingembre frais; 2 cuillère à café Cannelle; 1 cuillère à café Cumin; 250 g Semoule; 500 ml Bouillon de viande; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; à goût g Sel et poivre; 50 g Amandes effilées

Temps

60 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~18-25 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

35 gProtéines

22 gLipides

48 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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4pers.

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Etapes

1
Découper l'agneau en cubes. Faire dorer à l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
8 min
2
Ajouter les oignons émincés, le gingembre râpé, la cannelle et le cumin. Cuire 2 minutes.
2 min
3
Verser le bouillon, ajouter les abricots secs. Couvrir et laisser mijoter 35-40 minutes.
38 min
4
Pendant ce temps, préparer la semoule selon les instructions du paquet.
10 min
5
Vérifier la cuisson de l'agneau, il doit être très tendre. Saler et poivrer.
6
Servir le tajine sur un lit de semoule, garnir d'amandes effilées.
3 min