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Stracciatella alla romana aux épinards
La classique soupe romaine où des œufs battus au parmesan sont versés en filets dans un bouillon frémissant aux épinards. Un velouté réconfortant prêt en 15 minutes.
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
285 kcal / portion
Protéines
22g
Lipides
18g
Glucides
8g
Ingrédients
- Bbouillon de légumes750 ml
- Œœufs4 pièces
- Pparmesan râpé50 g
- Éépinards frais150 g
- Ccarottes2 pièces
- Nnoix de muscade1 pincée
Instructions(4 étapes)
Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Ajouter les carottes coupées en petits dés et cuire 5 minutes.
6 min
Battre les œufs avec le parmesan râpé et la noix de muscade dans un bol.
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