Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions
Ouvrir dans YUZU
Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan
Un risotto crémeux et élégant fusion franco-italienne avec carottes râpées, pommes de terre écrasées et un soupçon de parmesan. Un plat raffiné et savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
350 kcal / portion
Protéines
22g
Lipides
14g
Glucides
35g
Ingrédients
- PPomme de terre200 g
- CCarotte150 g
- RRiz Arborio300 g
- BBouillon de légumes1000 ml
- VVin blanc sec150 ml
- BBeurre60 g
- PParmesan râpé80 g
- OOignon blanc100 g
- H
Instructions(9 étapes)
Cuire les pommes de terre à la vapeur 15 minutes, puis écraser en purée
15 min
Râper finement les carottes, hacher l'oignon finement
5 min
Chauffer le bouillon à feu doux dans une casserole
2 min
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre 2 minutes
2 min
Ajouter le riz et toaster 2 minutes en remuant constamment
2 min
Verser le vin blanc et laisser réduire, puis ajouter carottes râpées
3 min
Ajouter le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant sans cesse pendant 18 minutes
18 min
Intégrer la purée de pommes de terre et le parmesan, rectifier l'assaisonnement
2 min
Finir avec un noisette de beurre et servir immédiatement
1 min
Retrouvez les étapes complètes de « Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan ?
Une portion apporte environ 350 calories, 22g de protéines, 14g de lipides, 35g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, healthy, Italienne, plat, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan, vous aurez besoin de : casserole, poêle, fouet, couteau.
Recettes similaires
Pâtes à la Crème et Thon
Un classique italien simple et réconfortant : des pennes nappées d'une crème fraîche enrichie au thon et aux olives. Prêt en 20 minutes.
Caprese de tomates anciennes et mozzarella di bufala
L'authentique salade caprese revisitée avec des tomates anciennes multicolores, une mozzarella di bufala fondante et un filet de pesto frais. Simple et sublime.
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.
