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Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves
Un risotto créatif aux saveurs automnales associant la douceur des clémentines à l'élégance de la betterave pour une expérience gustative inattendue.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
320 kcal / portion
Protéines
20g
Lipides
12g
Glucides
32g
Ingrédients
- RRiz Arborio280 g
- BBetterave200 g
- CClémentine2 fruit
- FFenouil0.5 bulbe
- BBouillon de légumes750 ml
- BBeurre50 g
- PParmesan50 g
- VVin blanc sec150 ml
- H
Instructions(7 étapes)
Cuire les betteraves 15 minutes à l'eau bouillante, puis les peler, les râper grossièrement et réserver.
15 min
Émincer le fenouil finement et le faire revenir à l'huile dans une poêle pendant 3 minutes.
3 min
Ajouter le riz et le torréfier 2 minutes en remuant.
2 min
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire complètement.
2 min
Ajouter progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment pendant 18 minutes.
18 min
Zester une clémentine et extraire le jus des deux, puis les ajouter au risotto avec les betteraves.
2 min
Terminer en montant le risotto avec le beurre et le parmesan râpé, saler et poivrer.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves ?
Une portion apporte environ 320 calories, 20g de protéines, 12g de lipides, 32g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves est classée dans les catégories suivantes : 300-450 kcal, Adapté cholestérol, Adapté hypertension, Équilibré, classique.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Façon Italienne aux Clémentines et Betteraves, vous aurez besoin de : poêle, casserole, fouet.
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