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Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil
Une réinterprétation créative du risotto classique utilisant le quinoa à la place du riz, sublimé par l'acidité fraîche des clémentines et l'onctuosité du fenouil caramélisé. Un mariage subtil de saveurs sucrées-salées inspiré par la cuisine italienne moderne.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
310 kcal / portion
Protéines
19g
Lipides
12g
Glucides
31g
Ingrédients
- QQuinoa200 g
- FFenouil300 g
- CClémentines3 pièces
- BBouillon de légumes500 ml
- BBeurre40 g
- PParmesan50 g
- AAil2 gousses
- ÉÉchalote1 pièce
- H
Instructions(7 étapes)
Émincer finement l'échalote et l'ail, détailler le fenouil en petits morceaux
5 min
Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir échalote et ail 2 minutes
2 min
Ajouter le fenouil et le faire caraméliser légèrement 8 minutes
8 min
Ajouter le quinoa rincé et le griller 2 minutes en remuant
2 min
Verser progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement, cuire 15 minutes
15 min
Presser les clémentines et intégrer le jus aux 5 dernières minutes de cuisson
5 min
Finir en incorporant beurre et parmesan râpé, saler et poivrer
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil ?
Il faut 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil ?
Une portion apporte environ 310 calories, 19g de protéines, 12g de lipides, 31g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto de Quinoa aux Clémentines et Fenouil, vous aurez besoin de : poêle, casserole, couteau, presse-agrumes, fouet.
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