Risotto Crémeux aux Champignons et Gruyère

Name: Risotto Crémeux aux Champignons et Gruyère
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g Riz arborio; 300 g Champignons de Paris; 100 g Gruyère râpé; 1 pièce Oignon; 40 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 750 ml Bouillon de légumes; 150 ml Vin blanc; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 5 g Persil frais

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-8 €

Objectif prise de masse ?

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

450 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

45 gGlucides

Tes vraies valeurs, pas la théorie

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3pers.

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Etapes

1
Nettoyer et couper les champignons en lamelles
3 min
2
Faire sauté les champignons à la poêle 5 minutes, réserver
5 min
3
Hacher finement l'oignon, le faire revenir au beurre et huile 2 minutes
2 min
4
Ajouter le riz, toaster 1 minute en remuant
1 min
5
Déglacer avec le vin blanc, bien remuer jusqu'à absorption
2 min
6
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, attendre absorption entre chaque, 15-18 minutes
17 min
7
Quand le riz est cuit, ajouter champignons, beurre et gruyère, remuer énergiquement
2 min
8
Assaisonner, servir avec persil frais
1 min