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Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache
Un risotto sophistiqué où l'acidité de la clémentine côtoie la finesse du fenouil, enrichi de crème et de pistaches pour une touche de luxe. Une fusion entre tradition italienne et créativité.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
15g
Glucides
38g
Ingrédients
- RRiz arborio280 g
- FFenouil250 g
- CClémentines3 pièce
- BBouillon de légumes700 ml
- CCrème fraîche100 ml
- PPistaches80 g
- BBeurre30 g
- HHuile d'olive2 cuillères à soupe
- S
Instructions(7 étapes)
Émincer finement le fenouil et presser les jus des clémentines
8 min
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole
3 min
Dans une poêle, faire suer le fenouil à l'huile d'olive 3 minutes
3 min
Ajouter le riz et le toaster 2 minutes en remuant
2 min
Incorporer le jus de clémentine et déglacer
2 min
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant constamment, pendant 18 minutes
18 min
Finir avec beurre, crème fraîche et pistaches concassées, assaisonner
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache ?
Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, Pauvre en sel, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Créatif aux Clémentines et Fenouil avec Pistache, vous aurez besoin de : casserole, poele, fouet.
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