Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions
Ouvrir dans YUZU
Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes
Un risotto créatif inspiré de la cuisine italienne où les carottes rôties rencontrent le zeste d'orange acidulé et les noix pour une onctuosité rehaussée d'agrume. Nécessite du bouillon et du riz arborio.
Préparation
15 min
Cuisson
28 min
Total
43 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
15g
Glucides
38g
Ingrédients
- RRiz arborio320 g
- CCarottes250 g
- NNoix100 g
- OOranges2 pièce
- BBouillon de légumes1 litre
- VVin blanc150 ml
- BBeurre50 g
- PParmesan50 g
- H
Instructions(9 étapes)
Couper les carottes en petits dés et les rôtir à l'huile au four 15 minutes à 190°C
15 min
Prélever le zeste des oranges et presser leur jus
3 min
Concasser les noix grossièrement et les torréfier 2 minutes à sec
2 min
Chauffer le bouillon dans une casserole séparée
3 min
Faire revenir le riz à la poêle avec l'huile pendant 2 minutes
2 min
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire
3 min
Ajouter le bouillon chaud progressivement en remuant constamment
18 min
Incorporer les carottes rôties, les noix, le zeste et le jus d'orange
3 min
Finir avec le beurre et le parmesan râpé, assaisonner et servir
2 min
Retrouvez les étapes complètes de « Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes ?
Il faut 15 minutes de préparation et 28 minutes de cuisson, pour un total de 43 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes ?
Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, plat, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes, vous aurez besoin de : poêle, casserole, four, fouet, zesteur.
Recettes similaires
Pâtes à la Crème et Thon
Un classique italien simple et réconfortant : des pennes nappées d'une crème fraîche enrichie au thon et aux olives. Prêt en 20 minutes.
Caprese de tomates anciennes et mozzarella di bufala
L'authentique salade caprese revisitée avec des tomates anciennes multicolores, une mozzarella di bufala fondante et un filet de pesto frais. Simple et sublime.
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.
