Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions
Ouvrir dans YUZU
Risotto ai Funghi
Risotto italien crémeux aux champignons de Paris et cèpes, garni de parmesan et de truffes rasées.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
14g
Lipides
16g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz Arborio320 g
- CChampignons de Paris300 g
- CCèpes séchés30 g
- BBouillon de légumes1 litre
- OOignon blanc1 piece
- VVin blanc sec150 ml
- PParmesan Reggiano80 g
- BBeurre fermier40 g
- H
Instructions(8 étapes)
Réhydrater les cèpes dans 200ml d'eau chaude pendant 10 minutes, puis filtrer et réserver le liquide.
10 min
Chauffer le bouillon avec le liquide de réhydratation des cèpes et tenir au chaud.
3 min
Émincer l'oignon et les champignons frais. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 minutes.
2 min
Ajouter le riz et toaster 2 minutes en remuant constamment.
2 min
Déglacer avec le vin blanc et laisser absorber complètement.
2 min
Ajouter progressivement le bouillon chaud en 5-6 fois, attendant l'absorption avant chaque ajout (18 minutes).
18 min
Faire sauter les champignons frais et les cèpes réhydratés à part pendant 5 minutes, réserver.
5 min
Incorporer le beurre, le parmesan et les champignons. Assaisonner et servir immédiatement.
Retrouvez les étapes complètes de « Risotto ai Funghi » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto ai Funghi ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto ai Funghi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto ai Funghi ?
Une portion apporte environ 380 calories, 14g de protéines, 16g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto ai Funghi est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, plat, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto ai Funghi, vous aurez besoin de : casserole, cuillère en bois, poêle, couteau, planche a decouper.
Recettes similaires
Pâtes à la Crème et Thon
Un classique italien simple et réconfortant : des pennes nappées d'une crème fraîche enrichie au thon et aux olives. Prêt en 20 minutes.
Caprese de tomates anciennes et mozzarella di bufala
L'authentique salade caprese revisitée avec des tomates anciennes multicolores, une mozzarella di bufala fondante et un filet de pesto frais. Simple et sublime.
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.
