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Risotto ai Funghi
Un risotto crémeux italien aux champignons sauvages, finalisé avec beurre et parmesan pour une texture veloutée et riche.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
350 kcal / portion
Protéines
12g
Lipides
14g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz arborio300 g
- CChampignons de Paris250 g
- CChampignons sauvages100 g
- OOignon1 pièce
- AAil1 gousse
- VVin blanc sec150 ml
- BBouillon de légumes900 ml
- BBeurre40 g
- P
Instructions(6 étapes)
Nettoyer et découper les champignons. Chauffer l'huile d'olive et les faire revenir avec ail et thym. Réserver.
5 min
Faire suer l'oignon finement haché dans la même poêle avec un peu de beurre pendant 2 minutes.
2 min
Ajouter le riz et bien le mélanger pour l'enrober. Cuire 2 minutes en remuant.
2 min
Déglacer avec le vin blanc et laisser absorber. Chauffer le bouillon et l'ajouter petit à petit, louche par louche, en remuant régulièrement pendant 18 minutes.
18 min
Quand le riz est crémeux mais encore al dente, ajouter les champignons, beurre et parmesan. Mélanger énergiquement.
2 min
Assaisonner et servir immédiatement dans des assiettes creuses chaudes.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto ai Funghi ?
Il faut 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 30 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto ai Funghi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto ai Funghi ?
Une portion apporte environ 350 calories, 12g de protéines, 14g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto ai Funghi est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto ai Funghi, vous aurez besoin de : poêle large, casserole, cuillère en bois, couteau, râpe à fromage.
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