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Risotto ai Funghi
Risotto crémeux aux champignons de Paris et cèpes, enrichi de parmesan râpé. Un classique du nord de l'Italie.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
320 kcal / portion
Protéines
12g
Lipides
12g
Glucides
42g
Ingrédients
- Rriz Arborio320 g
- Cchampignons de Paris250 g
- Ccèpes séchés20 g
- Ooignon blanc1 piece
- Aail1 gousse
- Vvin blanc sec150 ml
- Bbouillon de légumes chaud1 litre
- Pparmesan râpé80 g
- B
Instructions(9 étapes)
Réhydrater les cèpes dans 200ml d'eau chaude pendant 10 minutes
10 min
Filtrer l'eau de réhydratation et l'ajouter au bouillon de légumes
2 min
Nettoyer et émincer les champignons frais, hacher finement l'oignon et l'ail
5 min
Faire suer l'oignon et l'ail à l'huile d'olive dans une casserole
3 min
Torréfier le riz 2 minutes en remuant
2 min
Déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu'à absorption complète
2 min
Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement pendant 18 minutes
18 min
En fin de cuisson, ajouter les champignons frais et les cèpes réhydratés
3 min
Finir avec le beurre et le parmesan, mélanger vigoureusement et servir
2 min
Retrouvez les étapes complètes de « Risotto ai Funghi » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto ai Funghi ?
Il faut 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 35 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto ai Funghi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto ai Funghi ?
Une portion apporte environ 320 calories, 12g de protéines, 12g de lipides, 42g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto ai Funghi est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto ai Funghi, vous aurez besoin de : casserole, cuillère en bois, couteau, planche à découper.
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