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Risotto à la Truffe et Champignons
Un risotto onctueux et savoureux parfumé à la truffe noire, garni de champignons frais et copeaux de parmesan. Un plat simple mais très gourmand.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
30g
Lipides
19g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz arborio200 g
- CChampignons de Paris250 g
- PParmesan râpé80 g
- BBouillon de légumes600 ml
- VVin blanc150 ml
- OOignon1 pièce
- AAil2 gousses
- BBeurre40 g
- H
Instructions(7 étapes)
Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir chaud. Émincer l'oignon et l'ail.
3 min
Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Les faire cuire à la poêle avec l'huile d'olive 5 minutes, saler, poivrer et réserver.
5 min
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile, puis y cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
2 min
Ajouter le riz et bien remuer pendant 1 minute pour le nacrer.
1 min
Verser le vin blanc et laisser l'absorption se faire en remuant.
2 min
Ajouter le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
Hors du feu, ajouter le parmesan, le beurre restant et la truffe. Bien mélanger et servir garni de champignons.
3 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto à la Truffe et Champignons ?
Il faut 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 35 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto à la Truffe et Champignons est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto à la Truffe et Champignons ?
Une portion apporte environ 480 calories, 30g de protéines, 19g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto à la Truffe et Champignons est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto à la Truffe et Champignons, vous aurez besoin de : casserole, poêle, fouet.
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