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Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti
Un risotto créatif fusionnant la douceur de la citrouille avec les notes délicates du safran, accompagné de brocoli rôti croustillant.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
15g
Glucides
38g
Ingrédients
- BBrocoli400 g
- PPomme de terre200 g
- LLait de coco200 ml
- RRiz Arborio250 g
- BBouillon de légumes800 ml
- OOignon blanc1 pièce
- VVin blanc sec150 ml
- SSafran0.5 g
- P
Instructions(8 étapes)
Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en bouquets, badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 20 minutes.
20 min
Chauffer le bouillon dans une casserole et y faire infuser le safran.
5 min
Émincer finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes.
3 min
Ajouter le riz et le toaster 2 minutes en remuant constamment.
2 min
Verser le vin blanc et laisser réduire complètement.
3 min
Ajouter progressivement le bouillon chaud avec le lait de coco en remuant régulièrement pendant 18 minutes.
18 min
Terminer avec le beurre et le parmesan râpé, bien mélanger pour la crémosité.
2 min
Verser dans les assiettes, ajouter le brocoli rôti en décoration et servir immédiatement.
3 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti ?
Il faut 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti ?
Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, hiver, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti, vous aurez besoin de : poele, casserole, four, fouet.
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