Risotto à la Citrouille et Safran avec Brocoli Rôti
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
13
Budget
~12-16 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
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Et toi, ton objectif ?
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en bouquets, badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 20 minutes.
20 min
- 2
Chauffer le bouillon dans une casserole et y faire infuser le safran.
5 min
- 3
Émincer finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes.
3 min
- 4
Ajouter le riz et le toaster 2 minutes en remuant constamment.
2 min
- 5
Verser le vin blanc et laisser réduire complètement.
3 min
- 6
Ajouter progressivement le bouillon chaud avec le lait de coco en remuant régulièrement pendant 18 minutes.
18 min
- 7
Terminer avec le beurre et le parmesan râpé, bien mélanger pour la crémosité.
2 min
- 8
Verser dans les assiettes, ajouter le brocoli rôti en décoration et servir immédiatement.
3 min
