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Paella Valencienne aux Fruits de Mer
Une authentique paella espagnole avec riz bomba, crevettes, moules, safran et paprika. Un plat festif et riche en saveurs méditerranéennes.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
14g
Glucides
52g
Ingrédients
- RRiz bomba400 g
- CCrevettes royales300 g
- MMoules400 g
- CCalamars200 g
- OOignons2 pièce
- AAil4 gousse
- PPoivrons rouges2 pièce
- TTomates250 g
- P
Instructions(10 étapes)
Faire infuser le safran dans 200 ml de bouillon de poisson chaud
5 min
Émincer les oignons et l'ail, découper les poivrons en lanières et hacher les tomates
8 min
Nettoyer les moules et les calamars, découper ces derniers en anneaux
5 min
Chauffer l'huile d'olive dans une grande paella et faire revenir les oignons et l'ail
3 min
Ajouter les poivrons, les tomates et la paprika, puis verser le vin blanc
5 min
Ajouter le riz et bien le remuer pour qu'il s'enrobe d'huile (2 minutes)
2 min
Verser le bouillon avec le safran et laisser mijoter sans remuer pendant 18 minutes
18 min
Ajouter les fruits de mer et les petits pois, continuer la cuisson 10 minutes
10 min
Vérifier la cuisson : le riz doit être crémeux et les fruits de mer cuits
2 min
Parsemer de persil frais et servir avec des quartiers de citron
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Paella Valencienne aux Fruits de Mer ?
Il faut 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Paella Valencienne aux Fruits de Mer est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Paella Valencienne aux Fruits de Mer ?
Une portion apporte environ 420 calories, 24g de protéines, 14g de lipides, 52g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Paella Valencienne aux Fruits de Mer est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Espagnole, plat, Poisson.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Paella Valencienne aux Fruits de Mer, vous aurez besoin de : paella, couteau, planche à découper, casserole, cuillère en bois, fouet.
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