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Mapo Tofu (麻婆豆腐)
Classique du Sichuan : tofu soyeux en sauce piquante et épicée avec viande de porc hachée, numbing et saveur relevée.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
22g
Lipides
24g
Glucides
18g
Ingrédients
- TTofu soyeux400 g
- PPorc haché200 g
- PPiment du Sichuan1 cuillère à soupe
- PPiment rouge frais2 pièces
- AAil4 gousses
- GGingembre frais15 g
- SSauce soja2 cuillères à soupe
- SSauce piment du Sichuan (doubanjiang)2 cuillères à soupe
- H
Instructions(6 étapes)
Chauffer l'huile d'arachide, faire revenir le porc haché jusqu'à dorage complet. Égoutter si nécessaire.
5 min
Ajouter ail, gingembre, doubanjiang et piment du Sichuan. Cuire 1 minute en remuant.
1 min
Verser le bouillon et sauce soja. Porter à ébullition.
2 min
Découper le tofu en cubes et l'ajouter délicatement. Laisser mijoter 5 minutes sans remuer fortement.
5 min
Mélanger fécule et eau, verser dans la sauce en remuant doucement jusqu'à épaississement.
2 min
Ajouter huile de sésame et piments rouges frais hachés. Servir sur du riz.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Mapo Tofu (麻婆豆腐) ?
Il faut 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 25 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Mapo Tofu (麻婆豆腐) est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Mapo Tofu (麻婆豆腐) ?
Une portion apporte environ 380 calories, 22g de protéines, 24g de lipides, 18g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Mapo Tofu (麻婆豆腐) est classée dans les catégories suivantes : Chinoise, Indice glycémique bas, plat, rapide, Sans lactose.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Mapo Tofu (麻婆豆腐), vous aurez besoin de : wok ou poêle, couteau, planche à découper, bol, cuillère en bois.
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