Mapo Tofu (麻婆豆腐)

Name: Mapo Tofu (麻婆豆腐)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 400 g Tofu soyeux; 200 g Porc haché; 1 cuillère à soupe Piment du Sichuan; 2 pièces Piment rouge frais; 4 gousses Ail; 15 g Gingembre frais; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à soupe Sauce piment du Sichuan (doubanjiang); 1 cuillère à soupe Huile de sésame; 200 ml Bouillon de légume; 1 cuillère à soupe Fécule de maïs; 3 cuillères à soupe Eau; 2 cuillères à soupe Huile d'arachide

Temps

25 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

22 gProtéines

24 gLipides

18 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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2pers.

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Etapes

1
Chauffer l'huile d'arachide, faire revenir le porc haché jusqu'à dorage complet. Égoutter si nécessaire.
5 min
2
Ajouter ail, gingembre, doubanjiang et piment du Sichuan. Cuire 1 minute en remuant.
1 min
3
Verser le bouillon et sauce soja. Porter à ébullition.
2 min
4
Découper le tofu en cubes et l'ajouter délicatement. Laisser mijoter 5 minutes sans remuer fortement.
5 min
5
Mélanger fécule et eau, verser dans la sauce en remuant doucement jusqu'à épaississement.
2 min
6
Ajouter huile de sésame et piments rouges frais hachés. Servir sur du riz.
1 min