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Kibbeh
Boulettes libanaises épicées faites de viande hachée, boulgour et épices, servies avec du yaourt.
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Total
40 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
320 kcal / portion
Protéines
28g
Lipides
14g
Glucides
26g
Ingrédients
- AAgneau haché400 g
- BBoulgour fin150 g
- OOignon2 pieces
- PPignons de pin60 g
- CCoriandre fraîche1 bouquet
- MMenthe fraîche20 feuilles
- CCumin moulu1 cuillere a cafe
- CCannelle0.5 cuillere a cafe
- P
Instructions(6 étapes)
Tremper le boulgour dans 150ml d'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à hydratation complète.
10 min
Émincer finement les oignons et les mixer avec la viande hachée, le boulgour imbibé et les épices jusqu'à consistance pâteuse.
8 min
Incorporer la coriandre et la menthe hachées, puis les pignons de pin concassés. Mélanger bien.
3 min
Former des boulettes ovales de 5cm. Chauffer l'huile à 170°C dans une poêle.
3 min
Faire frire les kibbeh en deux lots, 4-5 minutes par lot, jusqu'à coloration dorée.
10 min
Égoutter sur papier absorbant. Servir chaud avec le yaourt nature en accompagnement.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Kibbeh ?
Il faut 25 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Kibbeh est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Kibbeh ?
Une portion apporte environ 320 calories, 28g de protéines, 14g de lipides, 26g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Kibbeh est classée dans les catégories suivantes : healthy, Libanaise, Pauvre en sel, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Kibbeh, vous aurez besoin de : bol, mixer, cuillère en bois, poêle, thermometre, papier absorbant.
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