Injera aux Lentilles Rouges et Épinards

Name: Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Éthiopienne
Ingredients: 250 g Farine de teff; 500 ml Eau; 200 g Lentilles rouges; 300 g Épinards frais; 400 g Tomates pelées; 1 piece Oignon rouge; 3 gousse Ail; 15 g Gingembre frais; 2 piece Piment rouge; 5 g Cumin; 5 g Coriandre moulue; 5 g Sel; 40 ml Huile d'olive

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

14 gProtéines

8 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Mélanger la farine de teff avec l'eau et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
120 min
2
Verser la pâte fermentée sur une plaque chauffante très chaude et étaler finement. Couvrir et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit spongieuse.
5 min
3
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
2 min
4
Ajouter les lentilles rouges, tomates, cumin et coriandre. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
5
Incorporer les épinards et le piment rouge. Cuire 5 minutes supplémentaires.
5 min
6
Servir le ragoût sur l'injera chaude.
2 min