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Gumbo aux Crevettes et Andouille
Un classique cajun riche et savoureux avec des crevettes juteuses, de l'andouille fumée et un roux brun foncé. Servi sur du riz blanc, c'est réconfortant et authentique.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
28g
Lipides
18g
Glucides
35g
Ingrédients
- CCrevettes géantes500 g
- AAndouille250 g
- OOignon2 pièce
- CCéleri3 branche
- PPoivron vert1 pièce
- AAil4 gousse
- FFarine60 g
- HHuile d'arachide100 ml
- B
Instructions(7 étapes)
Faire cuire le riz blanc à l'eau salée, à part.
20 min
Dans une grande casserole, faire un roux en mélangeant l'huile et la farine à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur brun chocolat.
15 min
Ajouter les oignons, le céleri, le poivron vert et l'ail, faire revenir 5 minutes.
5 min
Verser le bouillon de poisson et la tomate concassée, ajouter les épices et le thym.
5 min
Laisser mijoter 15 minutes pour laisser les saveurs infuser.
15 min
Ajouter l'andouille coupée en rondelles et les crevettes, cuire 5 minutes.
5 min
Servir le gumbo chaud sur le riz blanc.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Gumbo aux Crevettes et Andouille ?
Il faut 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Gumbo aux Crevettes et Andouille est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Gumbo aux Crevettes et Andouille ?
Une portion apporte environ 420 calories, 28g de protéines, 18g de lipides, 35g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Gumbo aux Crevettes et Andouille est classée dans les catégories suivantes : Cajun, plat, Poisson, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Gumbo aux Crevettes et Andouille, vous aurez besoin de : casserole grande, cuillère en bois, couteau, planche à découper.
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