Gumbo aux Crevettes et Andouille

Name: Gumbo aux Crevettes et Andouille
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cajun
Ingredients: 500 g Crevettes géantes; 250 g Andouille; 2 pièce Oignon; 3 branche Céleri; 1 pièce Poivron vert; 4 gousse Ail; 60 g Farine; 100 ml Huile d'arachide; 1 L Bouillon de poisson; 200 g Tomate concassée; 300 g Riz blanc; 2 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Poivre de Cayenne; 2 branche Thym; 5 g Sel

Temps

55 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-24 €

Objectif prise de masse ?

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

35 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Faire cuire le riz blanc à l'eau salée, à part.
20 min
2
Dans une grande casserole, faire un roux en mélangeant l'huile et la farine à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur brun chocolat.
15 min
3
Ajouter les oignons, le céleri, le poivron vert et l'ail, faire revenir 5 minutes.
5 min
4
Verser le bouillon de poisson et la tomate concassée, ajouter les épices et le thym.
5 min
5
Laisser mijoter 15 minutes pour laisser les saveurs infuser.
15 min
6
Ajouter l'andouille coupée en rondelles et les crevettes, cuire 5 minutes.
5 min
7
Servir le gumbo chaud sur le riz blanc.