Gumbo au Gombo et Crevettes

Name: Gumbo au Gombo et Crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cajun
Ingredients: 500 g crevettes; 300 g gombo frais; 3 cuillères à soupe farine; 3 cuillères à soupe huile de tournesol; 2 pièce oignon; 2 branches céleri; 1 pièce poivron rouge; 400 ml tomate pelée; 1 litre bouillon de poisson; 2 cuillères à café épices cajun; 250 g riz blanc; 3 gousses ail; 1 cuillère à café thym; 1 cuillère à café sel

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

22 gProtéines

12 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Faire cuire le riz blanc avec 500ml d'eau salée pendant 18 minutes.
18 min
2
Dans une grande cocotte, faire un roux avec la farine et l'huile en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur marron foncé (environ 10 minutes).
10 min
3
Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail. Cuire 5 minutes.
5 min
4
Verser le bouillon et les tomates pelées. Porter à ébullition.
3 min
5
Ajouter le gombo tranché et les épices cajun. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
6
Incorporer les crevettes et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
5 min
7
Servir le gumbo sur le riz blanc.