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Fesenjan Grenade Pommes
Ragoût royal iranien sucré-épicé où le canard ou le poisson est braisé dans une sauce riche de grenade concentrée et pâte de noix, accompagné de pommes caramélisées.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
34g
Lipides
22g
Glucides
28g
Ingrédients
- CCanard800 g
- JJus de grenade300 ml
- PPâte de grenade100 g
- BBeurre de noix150 g
- PPommes4 pièces
- OOignons2 pièces
- AAil3 gousses
- CCurcuma1 cuillère à café
- C
Instructions(10 étapes)
Découper le canard en morceaux et les dorer dans l'huile d'olive à feu vif 5 minutes
5 min
Émincer les oignons et les ajouter au canard, cuire 3 minutes
3 min
Ajouter ail, curcuma, cumin, cannelle et clous de girofle, cuire 1 minute
1 min
Verser le jus de grenade, la pâte de grenade et le bouillon
2 min
Laisser mijoter 25 minutes à couvert jusqu'à ce que le canard soit tendre
25 min
Incorporer le beurre de noix et mélanger bien
2 min
Dénoyauter et émincer les pommes
3 min
Ajouter les pommes et le miel, cuire 5 minutes à feu doux
5 min
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre
1 min
Servir le fesenjan chaud, garnir avec les pommes caramélisées
1 min
Retrouvez les étapes complètes de « Fesenjan Grenade Pommes » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Fesenjan Grenade Pommes ?
Il faut 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Fesenjan Grenade Pommes est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Fesenjan Grenade Pommes ?
Une portion apporte environ 420 calories, 34g de protéines, 22g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Fesenjan Grenade Pommes est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Iranienne, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Fesenjan Grenade Pommes, vous aurez besoin de : cocotte ou faitout, couteau de chef, planche à découper, cuillère en bois.
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