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Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien)
Un ragoût riche et épicé d'agneau cuit lentement avec des oignons, du gingembre et des épices berbérées. Servi traditionnel avec injera.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
35g
Lipides
24g
Glucides
12g
Ingrédients
- AAgneau coupé en dés600 g
- OOignons blancs400 g
- GGingembre frais20 g
- AAil6 gousses
- PPiment d'Espelette2 cuillères à café
- CCoriandre moulue1 cuillère à café
- FFenugrec0.5 cuillère à café
- ŒŒufs durs4 pièce
- H
Instructions(7 étapes)
Hacher finement les oignons, gingembre et ail
5 min
Chauffer l'huile dans une cocotte et cuire les oignons 8-10 minutes à feu moyen sans les dorer
10 min
Ajouter gingembre et ail, cuire 2 minutes
2 min
Ajouter l'agneau et augmenter le feu, saisir 5 minutes
5 min
Incorporer les épices (piment, coriandre, fenugrec), mélanger bien
2 min
Verser l'eau, couvrir partiellement et laisser mijoter 25-30 minutes
28 min
Ajouter les œufs durs écalés en fin de cuisson, saler et poivrer
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien) ?
Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien) est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien) ?
Une portion apporte environ 420 calories, 35g de protéines, 24g de lipides, 12g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien) est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Éthiopienne, hiver, Pauvre en sel, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien), vous aurez besoin de : Cocotte, Couteau, Planche à découper, Cuillère en bois.
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