Curry Thaï de Légumes au Lait de Coco

Name: Curry Thaï de Légumes au Lait de Coco
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 200 g Brocoli; 150 g Carottes; 150 g Chou-fleur; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 1 pièce Oignon; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 200 g Riz blanc; 400 ml Eau; 1 pincée Sel

Temps

37 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

22 gProtéines

14 gLipides

35 gGlucides

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3pers.

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Etapes

1
Cuire le riz blanc selon les instructions du paquet (15-20 minutes).
18 min
2
Couper l'oignon, le brocoli, la carotte et le chou-fleur en petits morceaux.
8 min
3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'oignon 2 minutes.
2 min
4
Ajouter la pâte de curry et cuire 1 minute en mélangeant.
1 min
5
Ajouter les légumes et le lait de coco, bien mélanger.
2 min
6
Laisser mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à tendreté des légumes.
15 min
7
Assaisonner de sel et servir sur le riz.
1 min