Curry de Légumes Asiatique avec Lait de Coco

Name: Curry de Légumes Asiatique avec Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 300 g Carottes; 300 g Brocoli; 200 g Chou-fleur; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 2 gousses Ail; 1 pièce Oignon; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à soupe Huile; 1 pièce Citron; 200 ml Eau

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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4pers.

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Etapes

1
Coupez les carottes en bâtonnets, le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Hachez l'ail et l'oignon.
8 min
2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et l'oignon, cuisez 2 minutes.
2 min
3
Versez la pâte de curry et mélangez pendant 1 minute.
1 min
4
Ajoutez les carottes, cuisez 5 minutes, puis les autres légumes.
5 min
5
Versez le lait de coco et l'eau, amenez à frémissement et cuisez 12 minutes.
12 min
6
Complétez avec la sauce soja et le jus de citron frais. Ajustez l'assaisonnement.
2 min